Mecatherm Baguette Anlage

Typ Mecatherm Baguette Anlage
Kategorie: Brot & Brötchenanlage
Hersteller: Mecatherm
Steuerung: Computersteuerung
Liefertermin: nach Absprache
Lieferbedingung: ab Standort
Erhaltungs Zustand: betriebsbereit

Technische Daten
Brotteil- und Formeinheit mit Edelstahlrahmen
Marke MECATHERM – Typ TRADIVIDER RT II
* Teilung von 200 g bis 1000 g
* Leistung bis zu 1700 kg/h für stark hydratisierte Teige und lange Gärzeiten
Portioniertrichter – Leistung: 250 kg für 15 kg Vorportionierung
Teiler – Marke MECATHERM – TRADIVIDER Typ 32/16, inklusive:
* 1 Sortiertrichter – Leistung: 300 Liter
* 1 Mehrkolben-Teilkammer auf Schwingrahmen
* 1 Motorisierung des Schwingrahmens
* 1 Nadelgreifer
* 1 Teigstück-Aufnahmeband
* 1 Abtransportband
* Teilbereich: 200/400 g mit 32 Kolben – Leistung: 1360 kg Teig pro Stunde
* Teilbereich: 350/ 1000 g mit 16 Kolben - Kapazität: 1700 kg Teig pro Stunde
Elektrische Ausrüstung
Bemehlungsmaschine
* Vollständige Bemehlung des Teigs mit Rückgewinnung des überschüssigen Mehls
Vorgär- und Formruheblock
Marke MECATHERM - Typ RTH, inklusive:
* 1 Schrägförderer - Breite: 400 mm mit Kurve und Ablageband auf der 1. Ebene
* 1 automatische Station zum Vorgären, Formen, Schneiden, Strecken und Ablegen auf Wabenplatten
* Am Ende des Förderers: 1 6-Platten-Stapler mit Grissini zur Verbesserung der Bedienereffizienz
* Netzrückführungsband unter dem RT-Block
Produktionsleistung für lange Brote und Baguettes: bis zu 2.500 Brote pro Stunde, für kleine Brote: 5.000 bis 12.500 Brote pro Stunde
Portionierungsbereich für lange Teigstücke: in 2, 3, 4, 5 oder 6 Portionen
Maximale Länge langer Teiglinge: 800 mm
* RT-Blocklänge: 8,17 m
* RT-Blockbreite: 1,41 m
* RT-Blockhöhe: 3,05 m
Mecatherm Oven:
Type FTM 0007
- 60m2 hearth oven
- Gas heasting
- Loading and unloading device
Anlage in gutem Zustand bei Produktionseinstellung im Mai 2021 – heute ist die Anlage demontiert und in Containern gelagert
Inbetriebnahme Anfang 2014